El queso en aceite no solo es una delicia, sino que, además, es una antiquísima forma de conservación, utilizada sobre todo por aquellas personas que poseían ganado y producían queso. El queso, como todo, es perecedero y así, conservado en aceite, lo podemos conservar mucho más tiempo, en perfectas condiciones, es más, sus cualidades organolépticas se acentúan, dando como resultado una explosión de aromas y sabor, fuertes e intensos.

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El bizcocho de chocolate fondant que os traigo hoy resulta un bizcocho muy tierno y muy jugoso, incluso con parte de chocolate derretido por dentro. Un postre delicatesen para todo amante del chocolate.

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Las recetas de Caperucita y Micifuz es un libro de Ester Madroñero y con este nombre que tiene os podréis imaginar que no me haya resistido a comprarlo en cuanto lo vi. Tiene un aspecto avejentado puesto que lo compre en la Cuesta de Moyano.

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Harold McGuee describe el romanesco como una “interesane variante verde y angulosa (de la coliflor)…

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El Paso es uno de los chiringuitos más antiguos de la playa de Mojacar . Incluso estuvo muchos años sin vecinos alrededor, pero claro, esta zona, como tantas otras, está en constante crecimiento y, ahora, El Paso forma parte de un conjunto. Hace poco os hablaba de los más y los menos de los chiringuitos , sobre todo por esta zona, pues bien, he de decir que el chiringuito El Paso , es uno de esos chiringuitos que ganan con los años

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Un ligero toque oriental para esta receta de hoy. Cordero agridulce , con un salsa muy sencilla de hacer y de fuerte sabor

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Un fruto digno de ser el origen del pecado, con cien mil maneras distintas de comerla, de fácil conservación y probablemente uno de los cultivos de arboles más antiguos del mundo. Con ella vamos a hacer hoy esta receta de espuma de manzana . Postres fresco y muy sencillo de realizar, y no hace falta que tengamos un ultra moderno sifón de espuma conseguiremos una receta ideal para “ impresionar “ a cualquier invitado.

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En mis vacaciones he estado un par de veces en un restaurante indio y me han entrado unas ganas locas de repetir la salsa al curry y combinarla con un salteado de pavo y noodles . Una de las cosas que más me gusta de ir a la costa son los centros comerciales que se crean en los núcleos de población anglosajona que viene a España a pasar sus vacaciones o incluso a vivir largas temporadas. En estos sitios podemos encontrar restaurantes, tiendas, etc., que de otro modo sería imposible, a no ser que viajásemos al Reino Unido.

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Mi amiga Raquel ha vuelto de sus vacaciones en Canarias y me ha sorprendido con un paquete de gofio . Si os soy sincero, nunca había oído hablar de este producto tan imprescindible y tradicional de las Islas Canarias, así que me he puesto a investigar su historia y he hecho propósito de enmienda y os haré alguna receta con gofio en los próximos días. El origen del gofio se remonta a varios siglos atrás, lo trajeron a las islas los antiguos pobladores.

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Qué mejor momento que el desayuno para pensar y repasar las tareas del día que llega. Esos momentos de ensimismamiento frente a la taza del café, en los que la miramos una y otra vez mientras meditamos sobre lo bien que se está en la cama y lo que nos espera ahí fuera… Pero las tazas nos devuelven siempre la misma imagen y no ayudan a ordenar los pensamientos, aún menos a organizar el día , ¿o sí

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